Cartola

A cartola, ou banana split é uma das sobremesas mais populares da gastronomia pernambucana. Muito simples, seu preparo consiste em banana frita coberta com queijo coalho assado, polvilhada com açúcar e canela. Também há uma versão da sobremesa em que se acrescenta uma bola de sorvete de creme.



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O Brasil é um país recheado de comidas típicas devido a diversidade de culturas que se instalaram anteriormente ao período colonial. Indígenas, europeus e africanos foram um dos principais povos que marcaram a história da alimentação brasileira. Os indígenas, por exemplo, que tinham uma alimentação baseada na coleta,caça e a pesca, foram aqueles que introduziram uma das principais raízes utilizadas na culinária tradicional, a famosa mandioca que produz receitas como tapioca, polvilho e farinha. Além do costume de assar ou cozinhar alimentos em folhas de bananeiras, os índios, ensinaram a utilizar moderadamente condimentos, sal e também a produzir comidas com milho e farinha, utilizada em um prato conhecido como paçoca (carne ou peixe com farinha). No período colonial, de Portugal veio o arroz, bastante consumido pelos brasileiros, além de pratos típicos como sarapatel, panelada, buchada e pratos cozidos. Outros elementos como o coco, a canela em pó com açúc...
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